Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega. Las cookies que se clasifican según sea necesario se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las características básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Imprescindibles
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.
No imprescindibles
Estas cookies pueden no ser particularmente necesarias para que el sitio web funcione y se utilizan específicamente para recopilar datos estadísticos sobre el uso del sitio web y para recopilar datos del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos integrados. Activándolas nos autoriza a su uso mientras navega por nuestra página web.
info
¿Qué es la Raíz de arrurruz?
La Raíz de arrurruz de 250 gr de Salud Viva es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido. La raíz de maranta o arrowroot en su nombre inglés, procede del rizoma de una planta tropical del que se extrae su almidón. Esta raíz no tiene estearato de magnesio ni dióxido de silicio... Solo los ingredientes indicados.
Propiedades de la Raíz de arrurruz
La Raíz de arrurruz es altamente digestiva. Se utiliza en todo tipo de recetas donde queramos espesar o incluso gelatinizar un líquido. Se presenta como un polvo blanco muy ligero y una vez disuelto en líquido es incoloro.
Es prácticamente insulso por lo que se puede usar en recetas saladas pero también para elaborar platos dulces como gelatinas o cremas. Solidifica a temperaturas más bajas que otros almidones y al revés que el almidón de maíz, resiste bien los ácidos.
También es un espesante más aconsejable si la salsa o la sopa que vamos a espesar con él se va a congelar (las salsas espesadas con almidón de maíz quedan turbias si se congelan). También se utiliza para hacer helados, por su capacidad de impedir la formación de cristales de hielo.
Beneficios de la Raíz de arrurruz
La Raíz de arrurruz es un buen espesante y no tiene sabor. Además, como no tiene gluten es adecuado para personas celíacas.
¿Cómo tomar la Raíz de arrurruz?
Se recomienda disolverlo en un poco de agua fría haciendo una lechada antes de incorporarlo a la receta, y en cuanto dé un hervor, se retira, consiguiendo así todo su efecto espesante. Para salsas, se usará normalmente una cucharada sopera por cada cuarto litro de agua. Para gelatinas o consistencias cremosas duplicar la dosis.
Ingredientes
Arrurruz en polvo Eco.
Certificado
ES-ECO-020-CV
* Tienes que estar registrado para poder comentar este artículo.
La mantequilla de cacahuetes se ha convertido en un alimento popular, ¿sabrías elegir la tuya? conoce mejor este alimento asociado… Continue reading Mantequilla de cacahuetes